ラーメン辞典

ラーメンをさらに楽しめる用語辞典!ラーメン好きなら知ってて当たり前!?最新のラーメン用語をご紹介していきます。

用語一覧

あ行

アイドルタイム (あいどるたいむ) 青ネギ (あおねぎ) 青森ラーメン (あおもりらーめん) 灰汁 (あく) 揚げニンニク (あげにんにく) 揚げネギ (あげねぎ) アゴ (あご) 浅草開化楼 (あさくさかいかろう) 旭川ラーメン (あさひかわらーめん) 旭川ラーメン村 (あさひかわらーめんむら) アシ (あし) アジ (あじ) アジサポ系 (あじさぽけい) 味千 (あじせん) 味つけ玉子 (あじつけたまご) あつもり (あつもり) 油そば (あぶらそば) 家系 (いえけい) 一心ラーメン (いっしんらーめん) 伊藤 (いとう) 居抜き物件 (いぬきぶっけん) イノシン酸 (いのしんさん) 茨城大勝軒系 (いばらきたいしょうけんけい) イワシ (いわし) インスパイア (いんすぱいあ) 烏骨鶏 (うこっけい) 薄口醤油 (うすくちしょうゆ) 旨み (うまみ) 永福町大勝軒 (えいふくちょうたいしょうけん) 荻窪ラーメン (おぎくぼらーめん) 沖縄そば (おきなわそば) 尾道ラーメン (おのみちらーめん) オペレーション (おぺれーしょん) オーション (おーしょん)

か行

ガーリックポーク (がーりっくぽーく) 外麦 (がいばく) カエシ (かえし) 替え玉 (かえだま) 鹿児島ラーメン (かごしまらーめん) 笠岡ラーメン (かさおからーめん) 加水率 (かすいりつ) 肩ロース (かたろーす) 化調 (かちょう) ガチンコラーメン道 (がちんこらーめんどう) カツオ節 (かつおぶし) 加藤製麺(加藤ラーメン) (かとうせいめん) 角ふじ系 (かどふじけい) 神奈川淡麗系 (かながわたんれいけい) カネシ醤油 (かねししょうゆ) カネジン食品 (かねじんしょくひん) 辛子高菜 (からしたかな) カレーラーメン (かれーらーめん) 岩塩 (がんえん) がんこ系 (がんこけい) 完食 (かんしょく) かん水 (かんすい) 広東鍋 (かんとんなべ) 環七 (かんなな) キクラゲ (きくらげ) 喜多方ラーメン (きたかたらーめん) 牛骨 (ぎゅうこつ) 京都ラーメン (きょうとらーめん) 京都拉麺小路 (きょうとらーめんこうじ) 強力粉 (きょうりきこ) 魚介系 (ぎょかいけい) 魚醤 (ぎょしょう) 魚粉 (ぎょふん) 切り歯 (きりば) グアニル酸 (ぐあにるさん) くじら軒 (くじらけん) 熊本ラーメン (くまもとらーめん) グルタミン酸 (ぐるたみんさん) グルテン (ぐるてん) 久留米ラーメン (くるめらーめん) 玄 (げん) 華厳の滝 (けごんのたき) ゲンコツ (げんこつ) 券売機 (けんばいき) 濃口醤油 (こいくちしょうゆ) 香味油 (こうみあぶら) 香味野菜 (こうみやさい) 極細麺 (ごくほそめん) コシ (こし) 胡椒 (こしょう) ご当地ラーメン (ごとうちらーめん) ご当人ラーメン (ごとうにんらーめん) 粉落とし (こなおとし) 小林製麺 (こばやしせいめん) コラーゲン (こらーげん) コラボ(コラボレーション) (こらぼ) コレクター (これくたー) 昆布 (こんぶ)

さ行

サイドメニュー (さいどめにゅー) 酒井製麺 (さかいせいめん) 酒田ラーメン (さかたらーめん) さがみ屋製麺 (さがみやせいめん) 札幌ラーメン (さっぽろらーめん) 札幌ら~めん共和国 (さっぽろらーめんきょうわこく) 札幌ラーメン横丁 (さっぽろらーめんよこちょう) 佐野ラーメン (さのらーめん) サバ節 (さばぶし) サンマー麺 (さんまーめん) 山椒 (さんしょう) 自家製麺 (じかせいめん) 地鶏 (じどり) 支那そばや (しなそばや) 品達ラーメン 麺達七人衆 (しなたつらーめんめんたつななにんしゅう) シャッター (しゃったー) 軍鶏 (しゃも) シャモロック (しゃもろっく) 十文字ラーメン (じゅうもんじらーめん) 熟成麺 (じゅくせいめん) 純すみ系 (じゅんすみけい) 白髪ネギ (しらがねぎ) 白河ラーメン (しらかわらーめん) 汁なし (しるなし) 白ネギ (しろねぎ) 二郎インスパイア系 (じろういんすぱいあけい) ジロリアン (じろりあん) 新横浜ラーメン博物館 (しんよこはまらーめんはくぶつかん) スープ割り (すーぷわり) すみれインスパイア系 (すみれいんすぱいあけい) 寸胴 (ずんどう) 背脂 (せあぶら) 製麺所 (せいめんじょ) 世界ラーメン協会 (せかいらーめんきょうかい) セカンドブランド (せかんどぶらんど) 全蛋麺 (ぜんらんめん) 宗田節 (そうだぶし)

た行

台湾ラーメン (たいわんらーめん) 多加水麺 (たかすいめん) たかはし (たかはし) 竹岡ラーメン (たけおからーめん) 竹家食堂 (たけやしょくどう) ダブルスープ (だぶるすーぷ) 卵麺 (たまごめん) たまり醤油 (たまりじょうゆ) タレ (たれ) 担々麺 (たんたんめん) 芝麻醤 (ちーまーじゃん) 鶏油 (ちーゆ) チキンラーメン (ちきんらーめん) 縮れ麺 (ちぢれめん) 血抜き (ちぬき) チャーシュー (ちゃーしゅー) 中華そば青葉 (ちゅうかそばあおば) 清湯 (ちんたん) 津軽ラーメン街道 (つがるらーめんかいどう) つけ麺 (つけめん) 燕三条系 (つばめさんじょうけい) 低加水麺 (ていかすいめん) 手打ち麺 (てうちめん) デフォルト (でふぉると) 手もみ麺 (てもみめん) 天空落とし (てんくうおとし) 天理ラーメン (てんりらーめん) 東京ラーメン (とうきょうらーめん) 刀削麺 (とうしょうめん) 徳島ラーメン (とくしまらーめん) 特製もりそば (とくせいもりそば) 土佐っ子 (とさっこ) トッピング (とっぴんぐ) トマトラーメン (とまとらーめん) 富山ブラック (とやまぶらっく) 鳥居式ラーメン塾 (とりいしきらーめんじゅく) 鶏ガラ (とりがら) 鶏白湯 (とりぱいたん) トリプルスープ (とりぷるすーぷ) どんこ (どんこ) 豚骨 (とんこつ) 豚骨清湯 (とんこつちんたん) 豚頭 (とんとう)

な行

内麦 (ないばく) 中村屋 (なかむらや) 名古屋コーチン (なごやこーちん) 鍋焼きラーメン (なべやきらーめん) なると (なると) 西山製麺 (にしやませいめん) 煮玉子 (にたまご) 煮干 (にぼし) ニボラー (にぼらー) 日本ラーメン協会(にほんらーめんきょうかい) 二毛作 (にもうさく) 乳化 (にゅうか) 牛肉麺 (にゅーろうめん) ニンニク (にんにく) ニンニククラッシャー (にんにくくらっしゃー) ニンニクコール (にんにくこーる) 寝かし (ねかし) ネギ油 (ねぎあぶら) ネクストブランド (ねくすとぶらんど) 練りこみ麺 (ねりこみめん) のり (のり) 暖簾 (のれん) 暖簾分け (のれんわけ)

は行

白湯 (ぱいたん) 博多ラーメン (はかたらーめん) 爆食 (ばくしょく) 白濁醤油 (はくだくしょうゆ) 函館ラーメン (はこだてらーめん) パシオ (ぱしお) はしご (はしご) 八王子ラーメン (はちおうじらーめん) 八角 (はっかく) 早寿司 (はやずし) バラ肉 (ばらにく) ハリガネ (はりがね) 半チャンラーメン (はんちゃんらーめん) 番手 (ばんて) 東池袋大勝軒 (ひがしいけぶくろたいしょうけん) 拌麺 (ばんめん) 東池袋系 (ひがしいけぶくろけい) 翡翠麺 (ひすいめん) 飛騨高山ラーメン (ひだたかやまらーめん) 比内地鶏 (ひないじどり) 冷やしラーメン (ひやしらーめん) 冷やし中華 (ひやしちゅうか) 平ザル (ひらざる) 広島つけ麺 (ひろしまつけめん) 広島ラーメン (ひろしまらーめん) 藤原製麺 (ふじわらせいめん) 豚モモ肉 (ぶたももにく) 振りザル (ふりざる) ブロイラー (ぶろいらー) 北京鍋 (ぺきんなべ) 紅しょうが (べにしょうが) 花椒 (ほぁじゃお) ボーメ計 (ぼーめけい)

ま行

マー油 (まーゆ) ほうれん草 (ほうれんそう) 穂先メンマ (ほさきめんま) 丸長のれん会 (まるちょうのれんかい) 丸鶏 (まるどり) 三河屋製麺 (みかわやせいめん) 味噌カレー牛乳ラーメン (みそかれーぎゅうにゅうらーめん) 水戸スタミナラーメン (みとすたみならーめん) 水戸光圀 (みとみつくに) 化調 (むかちょう) 武蔵グループ (むさしぐるーぷ) 無鉄砲 (むてっぽう) 麺 (めん) 麺休日 (めんきゅうび) 麺の日 (めんのひ) メンマ (めんま) 麺屋武蔵 (めんやむさし) モミジ (もみじ) 森住製麺 (もりずみせいめん) モンゴルかん水 (もんごるかんすい)

や行

焼干 (やきぼし) 山形辛味噌ラーメン (やまがたからみそらーめん) 山岸一雄 (やまぎしかずお) 薬膳ラーメン (やくぜんらーめん) 湯切り (ゆぎり)

ら行

ラード (らーど) ラーメニスト (らーめにすと) ラーメン王 (らーめんおう) ラーメン国技館(らーめんこくぎかん) ラーメン二郎 (らーめんじろう) ラーメンSymphony (らーめんしんふぉにー) ラーメンスクエア (らーめんすくえあ) ラーメンスタジアム (らーめんすたじあむ) らーめん寺子屋 (らーめんてらこや) ラーメントライアウト (らーめんとらいあうと) ラー油 (らーゆ) 雷文 (らいもん) 来々軒 (らいらいけん) リピーター (りぴーたー) 冷麺 (れいめん) レードル (れーどる) レンゲ (れんげ) ローメン (ろーめん)

わ行

和歌山ラーメン (わかやまらーめん) 割りスープ (わりすーぷ)
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