ちまたで噂の「ラーメン道 極マニュアル」は、ちばき屋 店主 千葉さんが監修しているラーメンのDVDだ。今回、内容が気になる読者のために、将来ラーメン店を目指す、新井くん(仮)に見てもらった
これが噂の「ラーメン道 極マニュアル」
表紙にも、ちばき屋のラーメンが堂々と印刷されている。
では、早速DVDを観てみよう。
ちなみに今回観てくれたのは、様々なラーメン店で修行したり、
自宅でもラーメン作りを目下研究中の新井くん。
ラーメン店主を夢見る、将来有望な男の子だ。
では、早速DVDを観てみよう。
ちなみに今回観てくれたのは、様々なラーメン店で修行したり、
自宅でもラーメン作りを目下研究中の新井くん。
ラーメン店主を夢見る、将来有望な男の子だ。
「こんにちは。新井です」
(プライバシー保護のため、新井くんの姿かたちを変更しております)
いよいよDVDがスタート。
最初は千葉さんのご挨拶から。
最初は千葉さんのご挨拶から。
まるで千葉さんがそこにいるような感覚です。
スープのダシの取り方、チャーシューのつくり方、
そして日本で最初に半熟煮玉子をのせた「ちばき屋」秘伝の
玉子の作り方など・・・。
情報が満載だけど、丁寧に千葉さんが優しい口調で丁寧に教えてくれます。
「あぁ・・・なるほど。そうやって創るのか」
新井くんが、時折感心しております。
彼自身はとても勉強家で、色々本やネットで調べたりと、
独自でラーメンの研究を怠らないのですが、
そんな彼が熱心にDVDを見ております。
彼自身はとても勉強家で、色々本やネットで調べたりと、
独自でラーメンの研究を怠らないのですが、
そんな彼が熱心にDVDを見ております。
ひととおり観終わった後に、新井くんに感想を聞いてみました。
「実際に動画で作ってるところが映っている為分かりやすいです」
「作り手としては、見ていて自分のやり方との違い等が多く、
ヒントがたくさん隠されている」
「長きにわたり人気を集めているお店の作業工程が分かる」
「DVD特典の千葉さん、一風堂の河原さん、くじら軒の田村さんの
ラーメン界の重鎮の対談が生の声で聞けて良い」
なるほど。
ちなみにDVDのダイジェスト版が
youtubeにUPされているので紹介すると・・・
最後に新井くんがこんなことを言っていました
「これからラーメン作りを始める人にとっては、
とても勉強になる教科書であり、
すでにラーメン作ってる人にとっては、
とても良い参考書になると思います」
もちろん新井くんもDVD購入を決定しました。
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