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あなたのラーメン度が分かる「ラーメン検定」にチャレンジ! マニアックなアナタのために、中級・上級問題は携帯で楽しめるよ♪ |
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味付玉子の略称は? |
- 1:にたまご
- 2:みたま
- 3:あじたま
- 4:くんたま
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スープのないラーメンの一種で、麺に醤油ダレと油を入れ、よくかき混ぜて麺にからめるようにする食べ物は? |
- 1:ぶっかけうどん
- 2:つけ麺
- 3:スクランブル卵
- 4:油そば
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厨房部分が客席から見えるように設計した造りを何という? |
- 1:劇場型キッチン
- 2:オープンキッチン
- 3:システムキッチン
- 4:吉本ばなな
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ラーメン店などが出前に使う箱の名称は? |
- 1:岡目八目
- 2:岡持ち
- 3:岡島待ち
- 4:ジュラルミン
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長浜ラーメン(福岡市)を発祥とし、ラーメンの麺だけをおかわりするシステム、またその麺のことをなんという? |
- 1:替え玉
- 2:替え肉
- 3:麺大盛
- 4:隠し玉
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博多ラーメンのトッピングとして一般的に広まったとされ、あるものの葉を唐辛子で漬け込んだ九州地方の特産物といえば? |
- 1:辛子明太子
- 2:辛子高菜
- 3:辛子蓮根
- 4:紅生姜
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博多ラーメンで麺の粉をふるい落とした程度の茹で加減を指す硬茹での麺の呼称は? |
- 1:天空落とし
- 2:雷落とし
- 3:化粧落とし
- 4:粉落とし
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店内や敷地内などに製麺機や手打ちの場所を設け、自ら麺を作ることを何と言う? |
- 1:実家製麺
- 2:自家製麺
- 3:家内製手工業
- 4:マイ麺
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つけ麺を食べ終わった後に、つけ汁を出汁で割ってもらうことを何という? |
- 1:お湯割り
- 2:水割り
- 3:スープ割り
- 4:瓦割り
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仕上げに豚の背脂を網で漉して丼表面に振りかけたり、あらかじめ煮込んでおいた背脂をスープに浮かせたりするラーメンの総称は? |
- 1:勝俣チャチャ系
- 2:おもちゃのチャチャチャ系
- 3:背脂チャッチャ系
- 4:背脂茶目っ系
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